Aina silloin tällöin ihmisellä on mielihaluja. Viime aikoina olen jostain syystä himoinnut erästä perinteistä ukrainalaista herkkua, paistettua munakoisoa valkosipulimajoneesin kera. Siinä on käytetty kolmea Ukrainassa erittäin suosittua raaka-ainetta, nimittäin munakoisoa, majoneesia ja valkosipulia.
Vakavasti sanoen, munakoisoa todella käytetään Ukrainassa paljon. Kummisetäni puutarhassa kasvaa joka vuosi kukkuroittain tänä tummanviolettia vihannesta. Siitä valmistetaan monenmoista herkkua, kuten juuri mainitsemaani alkupalaa tai esimerkiksi ruokalajia nimeltä saté, johon munakoiso pilkotaan kuutioiksi tomaatin ja paprikan kera. Yleistä on myöskin suolata ja säilöä munakoisoa, mutta ukrainalaiset nyt säilövät kaikkea, kuten Suomessakin ennen vanhaan tehtiin. Ukrainassa vain on enemmän säilöttävää.
Majoneesia taas Ukrainassa ja Venäjällä työnnetään joka paikkaan. Eritoten salaatteihin. En laske leikkiä, suurin piirtein ainoa salaatti, jossa EI ole majoneesia, on kaalisalaatti. Muut on upotettu sakeaan majoneesikastikkeeseen, joka on toki maistuvaa, mutta melko raskasta.
Ongelmana on kyllä löytää kunnon majoneesia kaiken sen e-sakan keskeltä, mitä useimmat tuntuvat nykyään sisältävän. Tässä ohjeessa on käytetty ihan Kruunun halpamajoneesia, koska olen yhä etsimässä kelvollista lisäaineetonta luomumajoneesia. Useimmat luomumajoneesti kun ovat vegaanisia eli ne eivät sisällä kananmunaa. Siihen minulla on vain yksi asia sanottavana: majoneesi ilman kananmunaa ei ole mitään majoneesia.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Vakavasti sanoen, munakoisoa todella käytetään Ukrainassa paljon. Kummisetäni puutarhassa kasvaa joka vuosi kukkuroittain tänä tummanviolettia vihannesta. Siitä valmistetaan monenmoista herkkua, kuten juuri mainitsemaani alkupalaa tai esimerkiksi ruokalajia nimeltä saté, johon munakoiso pilkotaan kuutioiksi tomaatin ja paprikan kera. Yleistä on myöskin suolata ja säilöä munakoisoa, mutta ukrainalaiset nyt säilövät kaikkea, kuten Suomessakin ennen vanhaan tehtiin. Ukrainassa vain on enemmän säilöttävää.
Majoneesia taas Ukrainassa ja Venäjällä työnnetään joka paikkaan. Eritoten salaatteihin. En laske leikkiä, suurin piirtein ainoa salaatti, jossa EI ole majoneesia, on kaalisalaatti. Muut on upotettu sakeaan majoneesikastikkeeseen, joka on toki maistuvaa, mutta melko raskasta.
Ongelmana on kyllä löytää kunnon majoneesia kaiken sen e-sakan keskeltä, mitä useimmat tuntuvat nykyään sisältävän. Tässä ohjeessa on käytetty ihan Kruunun halpamajoneesia, koska olen yhä etsimässä kelvollista lisäaineetonta luomumajoneesia. Useimmat luomumajoneesti kun ovat vegaanisia eli ne eivät sisällä kananmunaa. Siihen minulla on vain yksi asia sanottavana: majoneesi ilman kananmunaa ei ole mitään majoneesia.
Tähän ohjeeseen tarvitset:
Munakoisoa
Suolaa
Majoneesia
Valkosipulia
1. Pilko munakoiso noin puolen sentin siivuiksi.* Ripottele päälle vähäsen suolaa, sekoita ja laita hetkeksi sivuun.
2. Valmista valkosipulimajoneesi pilkkomalla ensin valkosipuli ja sekoittamalla siihen sopivaksi katsomasi määrä majoneesia.
3. Valmis majoneesi.
4. Huuhtele munakoisoviipaleet, taputtele ne kuiviksi ja paista keskilämmöllä kullankeltaisiksi.
5. Annostele muutamille siivuille valkosipulimajoneesia ja aseta toinen siivu päälle.
6. Kuten kuvasta näkyy.
8. Kelpaa alkupalaksi mihin vain juhliin!
* Voit pilkkoa munakoison myös pitkin pituuttaan kielen muotoisiksi siivuiksi. Tätä mallia kutsutaan nimellä "yazitski" eli "pienet kielet" - silloin vastakkain ei laiteta kahta erillistä siivua vaan yksi siivu taitetaan keskeltä.